Komosa ryżowa nazywana jest też quinoą lub ryżem peruwiańskim. Jest to pseudozboże i roślina, która posiada bogate w skrobię nasiona. Jej właściwości wykorzystywali przed wiekami Inkowie i ludność tubylcza Ameryki Południowej. Dlatego komosa jest nazywana „złotym ziarnem Inków” i „matką zbóż”.

BIO oznacza, że komosa pochodzi z naturalnych, organicznych upraw, z terenów czystych ekologicznie. W jej uprawie nie stosowano nawozów sztucznych, pestycydów, chemicznych środków ochrony roślin, antybiotyków, emulgatorów, glutaminianów ani barwników.

Komosa jest uważana za roślinę bezglutenową, dlatego mogą ją włączyć do swojej diety osoby z celiakią, nadwrażliwością i alergią na gluten.

W kuchni komosa ryżowa ma zastosowanie jako dodatek do dań głównych i deserów. Może zastąpić ryż, kasze, ziemniaki i makarony. Dodaje się ją do gulaszów, zup i sałatek. Ma też zastosowanie jako składnik ciast i deserów, a jej prażone ziarna można dodać np. do jogurtu