Stevia to alternatywa dla cukru, ciesząca się w ostatnim czasie dużą popularnością. Nazywana jest też ziołem słodowym lub miodowym. W Ameryce Środkowej i Południowej jest używana jako środek słodzący od wielu wieków.

Słodki smak stevi wynika z obecności glikozydów stewiolowych, które występują w liściach i łodygach stevi. 1 łyżeczka sproszkowanych liści stevi jest równa 1 szklance cukru.

W kuchni liście stevi mają zastosowanie jako dodatek do sałatek. Suszone, sproszkowane liście są dodawane jako słodzik do herbaty, kawy i innych napojów. Są też składnikiem przetworów owocowych.