Anyż gwiaździsty – 20g

Anyż gwiaździsty – 20g

3,84 

Brak w magazynie

SKU: any-gwi-20g Kategorie: ,

Biedrzeniec anyż to jednoroczna roślina z rodziny selerowatych. Owoce anyżu (zwane również badianem) maja formę ośmioramiennej gwiazdki, w której każde łódeczkowate ramię kryje nasionko. Anyż gwieździsty jest stosowany w kuchni. Ma charakterystyczny, intensywny słodkawy zapach. Olejki eteryczne zawarte w anyżu nadają potrawom lekko słodkiego posmaku.

Gwiazdki anyżu bywają stosowane do poprawy smaku ciast i innych deserów oraz słodkich napojów, na przykład kompotów, herbaty czy kawy. Ponadto ze względu na ciekawy, a zarazem bardzo nietypowy wygląd owoców, anyż gwiaździsty nadaje się do dekoracji potraw.

Substancje zawarte w anyżu gwieździstym działają tonizująco na układ trawienny, a także usprawniają procesy trawienne (sprzyjają między innymi łagodzeniu niestrawności i walce z wzdęciami). Ponadto wykazują one działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze.

 

Stosowanie

Anyż jest popularny w kuchniach Południowo-Wschodniej Azji, szczególnie chińskiej i wietnamskiej. Stosuje się go tam do przyrządzania wielu potraw w tym: wywarów i bulionów, dań typu stir-fry i curry.

W Polsce używany jest głównie w cukiernictwie. Jest też składnikiem nalewek i alkoholi.

Gwiazdki anyżu, z uwagi na charakterystyczny, słodkawy smak mogą być dodawane do pieczonych mięs, ryb i warzyw. Anyżem aromatyzuje się kompoty, likiery i syropy. Jest dodawany do ciast oraz słodkich potraw z ryżu i budyniów.