Pochodząca z Indii i uprawiana w całej Azji fasola mung, jest coraz chętniej spożywana u nas ze względu ma swoje walory odżywcze. Jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka przy niewielkiej zawartości tłuszczu, dlatego jest bardzo ceniona w kuchni wegetariańskiej. Fasola zawiera witaminę C, miedź, żelazo, potas, mangan, fosfor, selen i wapń. Bogata w antyoksydanty chroniące komórki przed utlenianiem, błonnik obniżający poziom cholesterolu we krwi, witaminy z grupy B, kwas foliowy. Z fasoli można wyhodować bardzo odżywcze kiełki.

W krajach azjatyckich składnik wielu pysznych deserów.

Skład: fasola mung

Wartości odżywcze w 100g

Wartość energetyczna 1179kJ/278kcal – 14% RWS*

Tłuszcz 1,3g – 2%

w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,48g – 2%

Węglowodany 46,2g – 18%

w tym cukry 1,3g – 1%

Białko 20,3g – 41%

Sól 0g – 0%

*RWS – Referencyjna Wartość Spożywcza

Stosowanie

Fasola mung nadaje się do przyrządzenia odżywczych zup i sałatek. Świetna jako składnik gulaszów, kotletów i pasztetów wegetariańskich.

Uwagi

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.