Gorczyc biała, wraz z kolendrą, estragonem i pieprzem, używana jest do sporządzania musztardy, mieszanki przypraw curry i garam masala oraz pieprzu ziołowego.

Jej nazwa związana jest z charakterystycznym gorzkim smakiem, który pochodzi od związku synapina zawartego w nasionach. Często używana w kuchni indyjskiej do przygotowania wszelkich dań typu curry.

Stosowanie

Ze względu na właściwości konserwujące, stosowana jako składnik marynat. Jest doskonała do doprawiania sosów, podkreśla smak tłustych mięs, kiełbas, ryb i potraw z jaj.

Doskonała do kwaszonych i konserwowanych ogórków, kapusty, buraków ćwikłowych czy sosu musztardowego.