Mak niebieski to jedna z najpopularniejszych odmian maku. Wykorzystuje się go głównie w celach kulinarnych jako dodatek do wypieków oraz niektórych dań obiadowych. Mak niebieski posiada działanie uspokajające, świetnie wpływa na układ pokarmowy oraz pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu we krwi. Jest także bogatym źródłem białka, dlatego jego spożywanie szczególnie poleca się osobom aktywnym fizycznie.

Mak niebieski to prawdziwa skarbnica cennych składników odżywczych. W 100g maku znajduje się ponad 40g tłuszczów, głównie tłuszczów nienasyconych. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe wpływają na regulację gospodarki lipidowej. Mogą wpływać na obniżenie poziomu cholesterolu frakcji LDL („zły cholesterol”), przy jednoczesnym zwiększeniu udziały frakcji HDL („dobry cholesterol”). Ponadto wykazano, że niedobór kwasów należących do tej grupy wiąże się ze zwiększoną podatnością na infekcje.

Mak niebieski stanowi również bardzo bogate źródło błonnika pokarmowego, który pozytywnie wpływa na procesy trawienne, zawiera też sporo białka.

Mak niebieski to także świetne źródło wapnia. Jedna łyżka maku (10 g) dostarcza nam bowiem 140 mg tego cennego składnika, co odpowiada wypiciu 100 ml mleka. Ponadto, mak niebieski zawiera w swoim składzie spore ilości żelaza, sodu oraz magnezu. To także bogate źródło witamin, spośród których warto wymienić witaminy C, D, E oraz witaminy z grupy B w tym cenny kwas foliowy.

Skład: mak niebieski ziarno

Wartości odżywcze w 100g:

Wartość energetyczna 2513kJ/606kcal

Tłuszcz 42,9g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone 5,5g

Węglowodany 24,7g

w tym cukry 1,4g

Błonnik 20,5

Białko 20,1g

Sól 0,02g

Stosowanie

Mak niebieski stosuje się głównie jako dodatek do wypieków. Może być wykorzystywany w formie posypki, głównie do pieczywa. W przypadku słodkich ciast i rogali, wytwarza się z niego natomiast gęste i aromatyczne nadzienie.

Mak niebieski doskonale nadaje się jako odżywczy dodatek do koktajli oraz owsianek. Może być składnikiem domowych pełnoziarnistych batonów oraz ciasteczek.

Można również wykorzystać ziarna maku do produkcji domowego peelingu.

Uwagi

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.