Mąka kasztanowa, ze wszystkich mąk bezglutenowych, teksturą najbardziej przypomina zmielona pszenicę. Świetnie sprawdza się w domowych wypiekach wszelkiego rodzaju, tych na słodko i na słono. Zapachem przypomina orzechy, a w smaku mąki można wyczuć lekką słodką nutę.

Ma niska zawartość tłuszczów i wysoką węglowodanów i białka, zawiera cenny błonnik pokarmowy.

Mąka kasztanowa, powstaje ze zmielenia kasztanów jadalnych i jest źródłem miedzi, fosforu, magnezu, witaminy z grupy B.

Skład: kasztany jadalne

Wartości odżywcze w 100g

Wartość energetyczna 1563kJ/371kcal – 19% RWS*

Tłuszcz 3,4g – 5%

w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0g – 0%

Węglowodany 70g – 27%

w tym cukry 18g – 20%

Białko 7g – 14%

Błonnik 16g

Sól 0,03g <1%

*RWS – Referencyjna Wartość Spożywcza

Stosowanie

Ze względu na podobną strukturę mąką kasztanową można z powodzeniem zastępować mąkę pszenną. Sprawdzi się m.in. do: wypieku chleba, pieczenia ciast, lepienia pierogów, przygotowywania naleśników i różnego rodzaju placków, zagęszczania zup czy sosów.

Uwagi

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.