Mąka ryżowa 1000G

Mąka ryżowa 1000G

7,14 

SKU: mak-ryz-1000g Kategorie: ,
Data ważności: 2021-05-25Kraj pochodzenia: Holandia

Mąka ryżowa jest produktem bezglutenowym, ma delikatny, neutralny smak. Powstaje ze zmielonego ryżu. Jest na co dzień stosowana w kuchni azjatyckiej do przygotowania makaronu ryżowego oraz papieru ryżowego, który później jest składnikiem znanych większości sajgonek. Ponieważ mąka nie ma glutenu, ciasto po upieczeniu może być zbyt kruche, piaskowe. Aby temu zapobiec trzeba, np. połączyć mąkę ryżową z innymi mąkami (np. ziemniaczana, z tapioki, kasztanowa), zwiększyć liczbę jajek lub dodać do wypieku dojrzałego banana, a także więcej tłuszczu.

 

Skład: mąka ryżowa

 

Wartości odżywcze w 100g

Wartość energetyczna 1481kJ/349kcal – 18% RWS*

Tłuszcz 0,7g – 1%

w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,15g <1%

Węglowodany 76,9g – 30%

w tym cukry 2g – 2%

Białko 7,6g – 15%

Błonnik 2,3g

Sól 0,1g – 2%

*RWS – Referencyjna Wartość Spożywcza

 

Stosowanie

Składnik słodkich wypieków, ciast, naleśników, racuchów, kotletów wegetariańskich, do zagęszczania zup i sosów. Znakomicie nadaje się do panierowania ryb, drobiu.

Jeśli mąkę pszenną zamieniamy w przepisie na mąkę ryżową, ryżowej zawsze używamy mniej niż pszennej – ok. 3/4 porcji.

Mąka ryżowa jest odpowiednia dla osób chorych na celiakię i z nietolerancją glutenu.

 

Uwagi

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.