Migdały całe 500g

Migdały to nasiona owoców migdałowca, które rosną w około 30 różnych odmianach. 8 na 10 migdałów pochodzi z upraw w słonecznej Kalifornii, gdzie warunki klimatyczne są idealne do uprawy drzew migdałowca. Migdały należą do tej samej rodziny co wiśnie, brzoskwinie i mango.

Są bogate w składniki odżywcze. Zawierają witaminy, minerały, białko i błonnik tym samym maja działanie prozdrowotne. Mają dużą zawartość zdrowych tłuszczów nienasyconych. Tłuszcze nienasycone nie zwiększają zagrożenia wytworzenia się „złego” cholesterolu we krwi. Co więcej uważa się, że ich regularne spożywanie może obniżyć ogólny poziom cholesterolu. Migdały są bogate w witaminę E, znany antyoksydant, substancję, która zatrzymuje procesy utleniania,  tym samym udrażnia żyły i przeciwdziała chorobom serca oraz spowalnia starzenie się komórek. Uważa się, że migdały przyczyniają się do utrzymania zdrowych kości poprzez zawarte w swoim składzie: wapń, magnez, mangan, miedź, witaminę K, białko i cynk. Ponadto migdały zawierają: witaminy z grupy B, błonnik i fosfor.

Migdały są doceniane nie tylko na Zachodzie, gdzie ich skład i właściwości poparte są badaniami naukowymi, ale już od bardzo dawna używane, ze względu na ich prozdrowotne właściwości, w medycynie i tradycjach wschodnich. W Ajurwedzie, która jest starohinduską sztuką leczenia, pożywienie traktuje jako jeden z głównych składników zapobiegania chorobom. Migdały w tej tradycji są postrzegane jako budulec siły i energii, pomagają osobom nerwowym w dojściu do równowagi emocjonalnej oraz stosowane są jako afrodyzjak. Olej z migdałów dodawany do posiłków odżywia ciało od wewnątrz, zewnętrznie pomaga przesuszonej skórze i zmniejsza oznaki starzenia.

Skład: migdały

Wartości odżywcze w 100g

Wartość energetyczna 2575kJ/623kcal – 31% RWS*

Tłuszcz 55,7g – 80%

w tym kwasy tłuszczowe nasycone 4,5g – 22%

Węglowodany 5g – 2%

w tym cukry 3,5g – 4%

Błonnik 8,8g

Białko 21,1g – 42%

Sól 0,025g <1%

*RWS – Referencyjna Wartość Spożywcza

Stosowanie

Są świetnym składnikiem różnych dań, nie tylko słodkich oraz smaczną, zdrową przekąską. Podczas gdy całe migdały są pysznym dodatkiem do porannych owsianek czy jogurtu, a mleko migdałowe jest idealnym dodatkiem do koktajli, jest wiele więcej posiłków do których możesz ich użyć. Spróbuj użyć zmielonych migdałów jako bazy to tart i fit batonów lub do panierowania kurczaka lub ryby. Użyj mleka migdałowego zamiast krowiego aby uzyskać sos beszamelowy, tosty francuskie lub kremowe puree ziemniaczane.

Migdały świetnie smakują jako składnik słodkich wypieków – ciast, ciasteczek, tortów i deserów. Można z nich przygotować pesto migdałowe lub prażone dodawać do sałatek.