Młody jęczmień, nazywany też zielonym jęczmieniem jest pomocny w leczeniu zmian skórnych, chorób sercowo-naczyniowych i cukrzycy. Zawiera duże ilości błonnika i ma właściwości wspomagające odchudzanie.
Proszek z młodego jęczmienia jest pozyskiwany poprzez wyciskanie soku z młodego jęczmienia, który następnie suszy się, odparowując wodę pod ciśnieniem, w niskiej temperaturze. Produkuje się także tabletki z młodego jęczmienia, co daje możliwość zachowania prozdrowotnych właściwości zielonego jęczmienia przez dłuższy czas.