Olej lniany, zimnotłoczony, nierafinowany. Jest bardzo wartościowym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, szczególną kwasu α-linolenowego (ALA), który stanowi ponad połowę jego składu. Kwas ALA jest kwasem omega-3, tym samym, który występuje w tłustych rybach. Dieta bogata w omega-3 przyczynia się do utrzymania odpowiedniego poziomu cholesterolu i prawidłowej pracy mózgu, poprawia nastrój, pomaga zachować młodość i witalność.
Budwigowym określa się olej lniany wysokolinolenowy. Ta szlachetna odmiana została tak nazwana na cześć niemieckiej biochemik – dr Budwig, która opracowała dietę opartą właśnie na przyjmowaniu kwasów omega-3 zawartych w oleju lnianym. Jej głównym założeniem było wspieranie w walce z nowotworami, chorobami serca i cukrzycą, dzięki odpowiedniemu stosunkowi kwasów omega-3 i -6.
Skład: olej z lnu nierafinowany
Wartości odżywcze w 100g
Wartość energetyczna 3441kJ/837kcal – 41% RWS*
Tłuszcz 93g – 133%
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 7,5g – 37,5%
kwasy tłuszczowe jednonienasycone 18g
kwasy tłuszczowe wielonienasycone 67,5
Węglowodany 0g – 0%
w tym cukry 0g – 0%
Białko 0g – 0%
Sól 0g – 0%
*RWS – Referencyjna Wartość Spożywcze
Stosowanie
Olej lniany powinno się spożywać na zimno. Nie należy go podgrzewać, ani smażyć na nim potraw, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury traci swoje właściwości, a może nawet być szkodliwy. Doskonały jako: dodatek do sałatek i surówek, koktajli, zup, kasz lub ziemniaków, twarogu lub jako składnik past warzywnych. Można nim polewać gotowane warzywa czy poranna owsiankę.
Uwagi
Olej lniany należy przechowywać w lodówce (w temperaturze około 4-10°C) zarówno przed jak i po otwarciu. Przeznaczony do spożywania wyłącznie na zimno.