Quinoa Komosa ryżowa biała 400g ZERO WASTE

Komosa ryżowa, znana również jako quinoa lub ryż peruwiański, to tzw. pseudozboże, czyli roślina, która wytwarza bogate w skrobię nasiona, ale zbożem w rzeczywistości nie jest. pochodzi z Ameryki Południowej gdzie jest ceniona za swoje wartości odżywcze już od wieków. Nazywana jest tam „świętym zbożem Inków”.

Quinoa jest źródłem pełnowartościowego białka, zdrowych kwasów tłuszczowych, wielu witamin i składników mineralnych. Zawiera także saponiny, dzięki którym może wykazywać działanie przeciwalergiczne, przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne przeciwwirusowe i immunostymulujące. Ziarno ma właściwości antyoksydacyjne ze względu ma wyjątkowo dużą ilość flawonoidów. Komosa nie zawiera glutenu i jest lekkostrawna.

Skład: komosa ryżowa biała

Wartości odżywcze w 100g

Wartość energetyczna 1489kJ/353kcal – 18% RWS*

Tłuszcz 6,1g – 9%

w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,7g – 3%

Węglowodany 57 – 22%

w tym cukry 0g – 0%

Białko 14g – 28%

Sól 0,01g <1%

*RWS – Referencyjna Wartość Spożywcza

Stosowanie

Ziarna komosy przed gotowaniem należy wypłukać w wodzie. Gotować ok. 15 min na małym ogniu. Poznamy, że komosa jest już gotowa po charakterystycznych „ogonkach”, które wyłonią się z ziaren komosy podczas gotowania. Po tym czasie można zdjąć je z ognia i zostawić na ok. 10 minut pod przykryciem żeby odpoczęły i wchłonęły więcej wody.

Komosa może być substytutem kaszy, ryżu i makaronu do dań głównych. Można ją wykorzystywać jako składnik zapiekanek z warzywami. Jest też składnikiem koktajlów i słodkich deserów. Idealny dodatek do sałatek, zup czy kotlecików.

Uwagi

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.