Sezam czarny 100g VIVIO

Sezam czarny 100g VIVIO

4,49 

SKU: sez-cza-100g Kategorie: , , , Kraj pochodzenia: Indie

Sezam znalazł zastosowanie w lecznictwie, kosmetyce i kuchni dzięki bogactwu wartości odżywczych. Ziarna sezamu mogą być białe, czerwone, brązowe lub czarne, najczęściej w kuchniach spotykamy się z białymi i czarnymi. Nasiona sezamu nadają potrawom specyficznego aromatu i orzechowego posmaku. Są głównym składnikiem tahini – pasty sezamowej dodawanej m.in. do humusu oraz chałwy. Sezamol, sezaminol i sezamina, zawarte w ziarnach naturalne przeciwutleniacze, sprawiają, że sezam jest niezwykle odporny na jełczenie.

Nasiona obfitują w tłuszcz i służą do wyrobu oleju sezamowego. Ziarna sezamu są skarbnicą wzmacniającego kości wapnia. Są bogatym źródłem przeciwutleniaczy i fitosteroli, które są niezbędne do prawidłowej pracy serca.

Nasiona sezamu zawierają witaminy A, z grupy B (B1, B2, B3, B6 i B9), E oraz związki mineralne: cynk, fosfor, magnez, mangan, miedź, potas, sód, wapń i żelazo.

Bogactwo minerałów w nasionach sprawia, że jest on świetnym dodatkiem do diety i ma wiele zalet zdrowotnych. Duża zawartość miedzi nadaje sezamowi właściwości zmniejszające ból i opuchliznę. Oprócz tego odgrywa ważną rolę w łączeniu kolagenu i elastyny. Sezam ma właściwości wspomagające zarówno układ oddechowy, jak i krwionośny.

 

Skład: ziarno sezamu czarne

 

Wartość odżywcza w 100g

Wartość energetyczna 2431kJ/588kcal – 29% RWS*

Tłuszcz 49,7g – 71%

w tym kwasy tłuszczowe nasycone 7g – 35%

Węglowodany 11,6g – 4%

w tym cukry 0,3g <1%

Białko 17,7g – 35%

Błonnik 11,8g

Sól 0,03g – 1%

*RWS – Referencyjna Wartość Spożywcza

 

Stosowanie

Sezam używa się do przygotowania pasty tahini – pasty sezamowej dodawanej m.in. do humusu oraz chałwy. Można posypywać nimi sałatki i kanapki, dodawać do koktajli, wypieków i dań głównych, lub używać do panierowania mięsa i ryb. Świetnie sprawdzają się w dressingach do sałatek. Można je wcześniej podprażyć (zmielić lub namoczyć) aby wydobyć z nich głęboki aromat oraz poprawić ich strawność.

Przepis na zdrowe sezamki.

Składniki: 100g sezamu, 2 łyżki miodu. Wykonanie: podpraż sezam na patelni, w rondelku podgrzewamy miód. Połącz składniki do uzyskania jednolitej masy. Masę wykładamy na papier, przykrywamy drugim arkuszem i wałkujemy. Ściągamy papier i kroimy na małe kwadraty.

 

Uwagi

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.