Suchy zakwas pszenny to wygodne rozwiązanie do wypieku domowego pieczywa. Chleb na zakwasie posiada niższy indeks glikemiczny, niż inne jego rodzaje. Jest też zdrowszy, bo mniej kaloryczny. Zakwas dostarcza przy tym naszemu organizmowi wielu cennych witamin i składników mineralnych. Jego suszona wersja nie wymaga dokarmiania, tak jak w przypadku zakwasu „żywego”. Długi termin przydatności sprawia, że możesz mieć pyszny i zdrowy chleb zawsze, gdy tego zapragniesz. Poznaj właściwości zakwasu suchego i dowiedz się jak go używać.

Zakwas chlebowy pszenny to przede wszystkim źródło witamin z grupy B, które wspierają pracę naszego układu nerwowego. Pieczywo wypiekane na zakwasie dostarcza organizmowi także cennego białka, zdrowych tłuszczy, błonnika oraz wielu składników mineralnych tj. potas, sód, selen, wapń i żelazo. Obecność kwasu mlekowego sprawia, że zakwas wykazuje również właściwości antyoksydacyjne. Liczne walory prozdrowotne pieczywa na zakwasie sprawiają, że powinien on gościć na naszych stołach jak najczęściej.

Chleb wypiekany na zakwasie jest zalecany zwłaszcza dla diabetyków, ponieważ ma niższy indeks glikemiczny, niż pieczywo przygotowywane z drożdży piekarniczych. Jego spożycie nie powoduje raptownych skoków glukozy we krwi. Zakwas potrafi również przedłużyć trwałość pieczywa. Sprawia, że chleb ma bogatszy aromat, lepszą teksturę i pozostaje świeży na dłużej. Spożywanie pieczywa na zakwasie wpłynie także pozytywnie na przyswajanie witamin i składników mineralnych z pożywienia.

Skład: zmielona pszenica durum, woda, kultury starterowe

Stosowanie

Dodaj 20-40g na 1 kg mąki pszennej (lub wyrobu pszennego).

Z suchego zakwasu w bardzo prosty sposób przygotujesz pyszny i zdrowy domowy chleb. Możesz go używać na dwa sposoby. Pierwszy polega na zrobieniu zaczyny z gotowego proszku i wody. Stosujesz proporcje 1:1 (np. 50 g suchego zakwasu i 50 g wody), odstawiasz w ciepłe miejsce na kilka godzin, a następnie przygotowujesz ciasto na chleb mieszając wszystko z mąką, solą i innymi dodatkami. Możesz również dodać suchy zakwas bezpośrednio do mąki i z takiej mieszanki od razu przygotować ciasto.

Uwagi

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.