Surowe kakao w ziarnie 250g

Ziarna kakaowca to surowa forma orzechów kakaowca, zawierająca dużą ilość antyoksydantów. Kakaowiec to drzewo z rodziny zatwarowatych, pochodzące z Ameryki Południowej. Obecnie rośnie też na obszarach okołorównikowych Azji i Afryki. Kwiaty i owoce rosną na pniu.

Owoce kakaowca są nazywane orzechami i zawierają dużą liczbę ziaren, zanurzonych w soczystym miąższu. Przygotowywano z nich stymulujący napój, stosowany przez mieszkańców Ameryki Środkowej przed pojawieniem się Kolumba. W późniejszych czasach stał się mody także w krajach europejskich jako kakao.

Ziarna kakaowca w wyniku procesu fermentacji stają się brunatne. Następnie są selekcjonowane i poddawane obróbce w niskich temperaturach dla zachowania dużej liczby substancji odżywczych. Wykorzystuje się je do produkcji masła kakaowego, kakao i czekolady. Można je też jeść samodzielnie lub używać jako dodatek do słodkiego deseru.