Tapioka to rodzaj kaszy, którą wytwarza się ze skrobi pozyskiwanej z bulw manioka jadalnego. Tapioka występuje pod postacią pod postacią mąki lub granulek. Granulki w czasie gotowania pęcznieją i stają się przeźroczyste. Kuleczki mają neutralny smak i świetnie sprawdzają się jako składnik dietetycznych dań, słodkich deserów, różnorodnych wypieków.

Kulki tapioki są składnikiem napoju nazywanego „bubble tea”.

Tapioka jest bezglutenowa i hipoalergiczna (nie powoduje uczuleń).

Tapioka to lekkostrawne węglowodany oraz minerały i witaminy, m.in. B6, A, C oraz wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk.

Skład: mąka z manioku, woda

Wartości odżywcze w 100g

Wartość energetyczna 1513kJ/356kcal

Tłuszcz 0g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0g

Węglowodany 89g

w tym cukry 3g

Białko 0g

Błonnik 0g

Sól 0g

Stosowanie

Przed użyciem tapiokę trzeba ugotować, samą lub w potrawie, kulki są gotowe do jedzenia gdy staną się niemal przeźroczyste.

Tapioka może być zagęszczaczem zup i sosów lub składnikiem deserów. W Polsce stała sie popularna dzięki „bubble tea” czyli napojowi przygotowywanemu na bazie herbaty z dodatkiem aromatów owocowych lub mleka oraz umieszczonych na dnie kulek tapioki. Kulki te można namoczyć w soku z cytrusów lub w syropie owocowym, dzięki czemu uzyska się ciekawy dodatek do drinków.

Uwagi

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.