Wanilia laska 1 sztuka

Wanilia laska 1 sztuka

15,39 

SKU: wan-las-1szt Kategorie: ,

Wanilia to roślina z rodziny storczykowatych występujących w strefie tropikalnej. Pochodzi z lasów tropikalnych Ameryki Południowej i Środkowej. Obecnie jest uprawiana przede wszystkim na Madagaskarze i w Indonezji.

Strączki wanilii zbierane są zielone i poddaje naturalnej fermentacji. Wtedy brązowieją i zaczynają słodko i intensywnie pachnieć. Uprawa wanilii jest czasochłonna i skomplikowana. Jest druga po szafranie, najdroższą przyprawą na świecie.

Wanilia w laskach jest dużo bardziej aromatyczna niż olejek, ekstrakt czy proszek waniliowy.

 

Stosowanie

Wanilia jest niezwykle aromatyczną, słodko pachnącą przyprawą. Idealnie nadaje się do przyprawiania ciast i innych wypieków, używa się jej również do wyrobu czekolady czy lodów.

Wanilia komponuje się równie dobrze ze słonymi daniami. W szczególności jako składnik sosów do ryb i mięs. Dobrze łączy się z cynamonem i goździkami.

 

Uwaga

Do potraw używa się jedynie aromatyczne ziarenka z laski wanilii. Laskę delikatnie rozcina się wzdłuż i końcem noża lub łyżeczką wyskrobuje miąższ. Pusta laskę można dodać do mleka lub napoju roślinnego i podgrzać. Waniliowe mleko wykorzystać do przygotowania owsianki, budyniu, kremów. Można ją również wrzucić do przygotowywanego dżemu lub konfitury lub aromatyzować nią cukier. W tym celu należy wsypać cukier do słoika, dodać wykorzystaną laskę wanilii i szczelnie zakręcić słoik. Po kilku dniach otrzymamy intensywnie pachnący cukier waniliowy.

Sami możemy też zrobić waniliowy ekstrakt: rozcinamy laskę wanilii, wkładamy do słoika lub butelki, zalewamy mocnym alkoholem, np. wódką, burbonem (laska na 40-50 ml alkoholu). Odstawiamy w ciemne miejsce na 2 tygodnie. Co 2 dni potrząsamy naczyniem.

Laski wanilii najlepiej przechowywać w lodówce.