Wiórki kokosowe otrzymuje się z miąższu orzecha palmy kokosowej, który najpierw się suszy, a później ściera na drobne wiórki. Miąższ jest bogaty w składniki odżywcze takie jak witaminy: C, E, K oraz z grupy B, minerały: cynk, fosfor, magnez, sód, potas, wapń i żelazo. Kokos i jego pochodne (wiórki, chipsy kokosowe, olej kokosowy) zawierają nasycone kwasy tłuszczowe. Kwasy tłuszczowe nasycone pochodzenia zwierzęcego powinny być ograniczane w codziennej diecie, jednak te pochodzące z kokosa są zbudowane ze znacznie mniejszych cząsteczek i przekształcane bezpośrednio na energię bez odkładania się w organizmie w postaci tłuszczu.
Wiórki kokosowe zawierają ogromne zasoby błonnika, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Znajdziemy tam również niewielkie ilości białka i elektrolity, pozwalające na utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej organizmu.
Skład: wiórki kokosowe
Wartość odżywcza w 100g
Wartość energetyczna 2695kJ/655kcal – 33% RWS*
Tłuszcz 63g – 90%
w tym kwasy tłuszczowe nasycone 53g – 265%
Węglowodany 5,9g – 3%
w tym cukry 5,9g – 7%
Błonnik 21g
Białko 5,6g – 11%
Sól 0,07g – 1%
*Referencyjna Wartość Spożywcza
Stosowanie
Wiórki kokosowe są świetnym urozmaiceniem słodkich śniadań. Mogą być dodawane do płatków śniadaniowych, musli, owsianki, jogurtu, kefiru czy koktajli owocowo-warzywnych. Można dodawać je do ciasta naleśnikowego czy na racuchy. Są doskonałym składnikiem ciasteczek, ciast i tortów. Doskonale psują do dań wytrawnych typu curry. Kokos dobrze się komponuje również z drobiem, szczególnie kurczakiem i indykiem.
Uwagi
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu.