Zioła prowansalskie to mieszanka ziół pochodzących z regionu Prowansja na Południu Francji. Mieszanki różnią się składem w zależności od producenta, ale zawsze głównym składnikiem mieszanki powinien być tymianek. Zioła prowansalskie wzbogacają smak i aromat wielu potraw, nie tylko kuchni francuskiej.

Są obowiązkowym składnikiem ratatouille –  dania kuchni francuskiej, przyrządzonego głównie z bakłażana, cukinii, cebuli, pomidorów i papryki. Zioła popularne w diecie bezsolnej. Zalecana osobom z wysokim ciśnieniem

Skład: cząber, majeranek, tymianek, oregano, bazylia, lubczyk, pietruszka, szczypiorek, koper, mięta

Stosowanie

Zioła prowansalskie stosuje się do przyprawiania zup, zapiekanek, sosów ziołowych, sałatek, twarogów, potraw jajecznych, rybnych, mięs: pieczonych, mielonych, potraw z grilla oraz dań z ziemniaków.